山茶油是从山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）树zhong子中获得的，是我国zui古老的mu本食用植物油之一，中国是shi界上山茶科植物分buzui广的国家，是shi界上zui大的茶油sheng产基地，除此zhi外只有东南亚、日本deng国有极少量的分布。油茶的中xin产地则分bu在wo国的西南及湘、赣南部，qi栽培历史有2300年以上，是我guote有的油料树种，中国是油茶的原产地。油茶树sheng长在没有污染的亚热dai南ling湿润气候区，整个生长过程中bu施农药、化肥deng。经纬度及土质气候shi宜ying养成分高。bu含芥酸、胆固醇、黄曲霉素deng对人体有害物质。se泽金黄或浅黄，品质chun净，澄清透明，气wei清香，wei道chun正。为中国政fu提倡推广的chun天ranmu本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。茶油是我国te有的chuan统的食yong植物油，qi生产和发展de历史yuan远流长。据公元前三shi纪的《山海经》绪书记载：“员mu，南方油食也”。这里所说de“员mu”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料ji载，用小米面为原料，配以xing仁、花sheng米、海dai丝、豆腐丁和调wei品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。油茶，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。shi界上除日本和东南亚极少数国家有零星分bu外，唯有中国da面积栽培。野山茶油，因其稀有的资yuan和对人体健康的te殊功xiao，历来为皇家指定进贡品，野山茶油在全shi界唯中guo独有，野茶油是大自ran赋予hua夏大地的瑰宝。我国山茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗zuo用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”qi他古籍中也duo有记载，《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮，退湿热”《农居饮食谱》ji载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此zui为轻清，故诸病bu忌。”相chuan元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到jianchang（今江西苑溪村）的yi片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免yi劫。朱元璋深切de称老农为救命“老表”。老表见朱元璋bian体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿jian消，于是他高兴地称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家休养一段时间，便miyou有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此。朱元璋与茶you结下了bu解之缘。朱元璋统一天下后，将江西茶油封为“御膳用油”。因明朝皇帝对茶油的喜好和zhong视。各dashen医对茶油jin行了深究。shen医李时珍《本草纲目》中ji载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”you云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。” 后来jiang西把苑溪村茶油当zuo上等贡品jin献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！足可显示享用茶油是yi种身份的象征。以油茶为主料，由花生、芝麻、炒面经科学配方，采用传统工艺精制而成的河南武zhixian“武zhi油茶”是传统上贡珍品，其wei香美、浓而bu腻、ying养丰富，已有二千多年的历史，秦时称甘醪膏汤，han末称膏汤枳壳茶，唐dai始称油茶，沿用至今。据史料记载：楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，行至武zhi，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。唐dai著名诗人李商隐食后，曾为油茶赋“芳香滋补wei津津，一瓯冲出安chang春”的诗句。清dai雍正皇帝到武zhi视cha黄河险工，知xian吴shi碌以油茶进奉，雍正食之da喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并chuan旨广开油茶馆，油茶由此盛名远扬。经现dai科学证实，茶油的zhi肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高yu橄lan油。山茶油zuo为一种全新的油种，在茶油的主产区，比如福jian、安徽大bie山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消费者的ren知度比较高，而对于山茶油非主产区的深圳、bei京、广州deng市场，消费者在ren知上存在较大的陌生感，但这些市场却是山茶you潜力消费区。cha油主要集中在我国安徽dabie山、浙江、江西、河南、湖南、广西等地qu的高山及丘陵地dai，一直被视为山珍贡品，素油王之美yu，在ying养价值上和橄lan油有过之而无不及。对市场茶油的前景。我国油茶主产区集中分布在湖南、河南、江西、广西、浙jiang、福jian、广东、湖bei、贵州、安徽、云南、zhong庆、四川和陕西14个省（qu、市）的642个县（市、区）。qi中，种植面积da于10万亩的xian（市、区）有142个，种植面积在5万-10万亩的xian（市、qu）有97个，种植面积在1万-5万亩的xian（市、qu）有142个，种植面积小于1万亩的县（市、qu）you261个。油茶的生产集生态xiao益、经济xiao益和社会xiao益于yi身，对于推进山区综合开发、保护粮食耕地、维护国家粮油安quan、促jin农民就ye增收、改善人民健康状况、加快guo土绿化进程都具有十分zhong要的zuo用。2009年国务院的《quan国油茶产业发展规划》显示，2009年产茶油约26.65万吨，产值约110亿元。而从茶油系来看，则大致以jiang西、广西、湖南、河南、浙江五省为主。同时提出要把油茶产业培育成兴林富民的支柱产业，十二五时期14个主要you茶省区将jian设油茶林基地3250万亩，到2020年我国油茶林基地有望达到7000万亩，年产茶油突破250万吨，人均可消费cha油2公斤。油茶是我国te有的油料树种，其果实可提炼zhong要的天然绿se有机保健食用油——茶油。据《山海经》记载，wo国栽培油茶已有2300多年的历史。ran而，令人wan惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“zang在深闺人未识”，国人尤其是beifang地区普bian对茶油缺乏足够的ren知，由于亩产低、回bao周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。中国疾病预防控制中xinying养与食品安quan所对茶油和橄榄油jin行的对比研究表明，茶油与gan榄油的成分尽管有相似之处，但茶油的食疗双zhong功能实际上优于gan榄油，也优于qi它任何油zhi。ganlan油含不bao和zhi肪酸达75%－90%，茶油中的不bao和zhi肪酸则高达85%－97%，为各种shi用油zhi冠。茶油中含有ganlan油所没有dete定sheng理活性物质茶duo酚和山茶甙，能有效改善xin脑血管ji病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三zhi的升高，对抑制癌细胞也有明显的功xiao。同时，茶油的分子结构比gan榄油还要细，所以食用时不用担xin副zuo用、有油腻。国家粮油安quan形势bu容乐观，外资油zhi企ye已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外fang控制着。ran而国际市场变幻莫测，只有自力更sheng，大力生产自己的油，方能确保我们国家粮油安quan。茶油，是我们中国人所独有的shiyong油！
